茶树菇烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1勺料酒
- 300克茶树菇
- 3个青椒
- 两勺老抽
- 少许鸡精
- 自定豆干（可以不用，喜欢的可以加，不喜欢的可以忽略）
- 适量自定葱，姜，蒜，干辣椒
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段
2
葱切段，姜切片，干辣椒擦干净
3
锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分
4
锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色
5
放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟
6
放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可
