椒盐水潺
简单
4人份
小朋友超爱的一道菜品
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2瓣大蒜
- 2量杯面粉
- 350克玉米淀粉
- 3大勺白酒
- 50克椒盐
- 5斤水潺
- 少量白醋
- 适量黄酒
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜的水潺清洗干净，去除头部、鳍等剔除主心骨（家庭炉灶火力不大，鱼骨在里面会越炸越软，炸不脆，而且给小朋友吃还是去骨比较好）这一步是整道菜品最麻烦的地方，想办法去掉骨头即可
2
加入鸡蛋、蒜瓣、黄酒、白醋（少量）糖、白酒（白酒用量要看鱼腥味，不能接受的就多放点）搅拌均匀放冰箱腌制半小时左右
3
玉米淀粉和面粉大概比例1:1混合（玉米淀粉可以多点没事，炸出来口感会脆一些）撒入椒盐拌好，将腌制好的水潺两面沾上粉料
4
放入油锅，全程中小火炸
5
炸到稍微变硬即可出锅，油锅加热复炸一遍，一道椒盐水潺完成
