Q弹马蹄千层糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克马蹄粉
- 150克马蹄粉
- 250克南瓜泥
- 300克清水
- 400毫升椰浆
- 白色椰浆部分
- 黄色南瓜部分
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把马蹄粉分成两份，分别为100克和150克
2
马蹄粉150克+清水300ml搅拌几分钟，过筛，把筛子上没有溶解的颗粒按压一下溶解
3
150克黄糖片+350ml清水煮成黄糖水
4
勺十分之一的马蹄粉生浆至黄糖水中，边煮边搅拌至略稠，再倒回白浆中搅拌成生熟浆（千层马蹄糕中的黄色层的黄浆做好了）
5
马蹄粉100克+椰浆400ml+纯牛奶150ml+白糖30克 混合搅拌至马蹄粉颗粒完全溶解，不用加热。
6
白层的浆之所以直接混合而没有煮生熟浆，是因为椰浆是比较浓稠的，还有牛奶辅助凝固，蒸时是不会出水的。
7
黄浆和白浆都分别做好，接下来就一层一层地蒸。
8
锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。
9
先勺两勺黄浆到蒸盘里铺平，盖上锅盖3－5分钟，蒸至透明表面凝固。（每次勺浆的时候先搅拌一下，避免浆粉沉淀）
10
再勺两勺白浆铺平，盖上锅盖3－5分钟，蒸至凝固。
11
就这样一层黄一层白的重复，蒸至凝固。最后一层稍微蒸久一些5－6分钟
12
蒸好取出，彻底量凉后脱模切块
13
浓浓的椰香，自己动手做的真材实料，实力碾压外面卖的
