重庆麻辣口水鸡
简单
4人份
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”
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食材清单
其他
- 【主料】
- 【调料】
- 2个琵琶鸡腿
- 2勺生抽
- 2勺花椒油
- 2勺醋
- 2勺香油
- 2颗小米辣
- 4勺辣椒油
- 4勺鸡汤
- 适量/2勺花椒、料酒
- 适量/4片/3瓣葱、姜、蒜
- 适量芝麻
- 适量花生碎
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
