草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚
简单
4人份
春日来临，草莓大好，是时候来做一个颜值与美味均在线的草莓瑞士卷啦～这款蛋糕卷采用了小山卷的原味蛋糕卷配方，原方适用于30*30烤盘，以下用量是原方整体的0.8倍以适用于28*28烤盘。烤出来的蛋糕厚度有2厘米左右，很适合以整颗草莓作为夹心的肥卷，大比例的蛋黄和蜂蜜的加入带来类似舒芙蕾的口感，甜度适中，Q弹软绵香气四溢，分蛋打发制作的蛋糕胚吃起来比戚风更有质感又比海绵更柔软细腻，是一个非常完美的蛋糕卷配方。
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食材清单
其他
- 100克或根据自己口味调整装饰用奶油
- 128克蛋白
- 12克无盐黄油
- 12克蛋黄用细砂糖
- 24克蜂蜜
- 250克或根据自己口味调整夹心用奶油
- 3个装饰用草莓
- 52克蛋白用细砂糖
- 56克低筋面粉
- 7-8个夹心用草莓
- 96克蛋黄
- 奶油量的5%或更具自己口味调整奶油用糖粉
- 若干或不加奶油用香草酒
- 若干装饰用树莓
- 若干装饰用蓝莓
- 若干装饰用薄荷叶
肉类
- 28克牛奶
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
