红丝绒戚风蛋糕(八寸)

简单 4人份

2016.9.18更. 红曲粉和可可粉混合之后加入牛奶搅拌,这样烤出来的蛋糕里不会出现小疙瘩。红曲粉和面粉过筛的方法烤出来容易出现小疙瘩。 香缇奶油这次用的是6%的配比。 650G蓝风车+39G糖粉+两三滴香草精。 2016.3.2更新. 3.3妈妈生日,点名要吃红丝绒,这次拍了细节图,看到大家对这个配方的好评,心里美美哒~ 或许是本命年的缘故,看着红红的颜色就很舒心,人都说本命年总是诸事不顺的一年,更不用说我家俩个本命年,吵架生气闹矛盾常有的事,还有很多倒霉无奈的事,唯独开心的事是今年去上海学习法式西点。短短的一周在课余晚上和妈妈散步在上海的弄堂里,从到达的第二天就小雨不断,但也算惬意。到家之后一个月里开始各种尝试各种练习,渐渐的发觉,无论情绪上多么波动,一旦进入厨房,整起大盆小盆,打蛋器,开始鼓捣甜点,心就会慢慢平静下来,那种成就感,那是一种幸福与喜悦,一种自己给自己的礼物,心情释放的空间,自己一个人不受干扰的空间,Max说过,“It's the only constant in my life,and the routine districts me from the relentless darkness that lurks in every corner of my thoughts.” 言归正传,今天做了一款红丝绒的戚风蛋糕,法式西点当中奶油裱花蛋糕很少,但法式西点在口感层次上展现的很完美,各种口味的融合各种层次的体现,很独特的文化。在我所在的城市里目前还很少有人了解法式西点,先尝试做大家熟悉的再慢慢让人了解法式西点的魅力,初中时闺蜜说想做甜点师,等我结婚时亲手为我做婚礼蛋糕,但阴差阳错的我开始玩烘焙,她在中传读研,也许将来她的婚礼蛋糕得我做了~

红丝绒戚风蛋糕(八寸)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2g泡打粉
  • 3g可可粉
  • 40g+60g砂糖
  • 500g动物性淡奶油
  • 5只鸡蛋
  • 65ml牛奶
  • 65ml色拉油
  • 7g红曲粉
  • 90g低筋面粉
  • 一滴香草精
  • 少许柠檬汁
调味料
  • 40g糖粉
  • 少许盐

营养成分

热量

659.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

7.0 克

11.0 克

336.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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