红丝绒戚风蛋糕（八寸）

2016.9.18更. 红曲粉和可可粉混合之后加入牛奶搅拌，这样烤出来的蛋糕里不会出现小疙瘩。红曲粉和面粉过筛的方法烤出来容易出现小疙瘩。 香缇奶油这次用的是6%的配比。 650G蓝风车+39G糖粉+两三滴香草精。 2016.3.2更新. 3.3妈妈生日，点名要吃红丝绒，这次拍了细节图，看到大家对这个配方的好评，心里美美哒～ 或许是本命年的缘故，看着红红的颜色就很舒心，人都说本命年总是诸事不顺的一年，更不用说我家俩个本命年，吵架生气闹矛盾常有的事，还有很多倒霉无奈的事，唯独开心的事是今年去上海学习法式西点。短短的一周在课余晚上和妈妈散步在上海的弄堂里，从到达的第二天就小雨不断，但也算惬意。到家之后一个月里开始各种尝试各种练习，渐渐的发觉，无论情绪上多么波动，一旦进入厨房，整起大盆小盆，打蛋器，开始鼓捣甜点，心就会慢慢平静下来，那种成就感，那是一种幸福与喜悦，一种自己给自己的礼物，心情释放的空间，自己一个人不受干扰的空间，Max说过，“It's the only constant in my life,and the routine districts me from the relentless darkness that lurks in every corner of my thoughts.” 言归正传，今天做了一款红丝绒的戚风蛋糕，法式西点当中奶油裱花蛋糕很少，但法式西点在口感层次上展现的很完美，各种口味的融合各种层次的体现，很独特的文化。在我所在的城市里目前还很少有人了解法式西点，先尝试做大家熟悉的再慢慢让人了解法式西点的魅力，初中时闺蜜说想做甜点师，等我结婚时亲手为我做婚礼蛋糕，但阴差阳错的我开始玩烘焙，她在中传读研，也许将来她的婚礼蛋糕得我做了～