砂锅豆瓣焖嘎鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1头新蒜
- 2个小米椒
- 400克嘎鱼两条
- 5个干辣椒
- 5克花椒
- 一大段葱
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
蔬菜类
- 3片老姜
调味料
- 一勺糖
- 少许盐
豆制品
- 两大勺豆瓣酱
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把收拾干净的嘎鱼洗净，用厨房纸或棉布擦干水份
2
入油锅两面煎熟，捞出置于砂锅备用（以免炸的时候溅水或粘锅）
3
锅留底油，把剁碎的豆瓣酱倒入并加入白糖，用小火炒香（至没有豆瓣味儿了）
4
豆瓣炒香后加入花椒大料葱姜蒜继续炒
5
待香味四溢后加入少许高汤或清水烧开
6
把砂锅置于火上烧热，把汤倒入用旺火烧开后改小火焖5分钟左右，撒上葱花即可上锅
