初尝试-焦糖海盐杏仁太妃糖-不用温度计也能成功
简单
4人份
这是我第一次熬糖，因为家里没有温度计，担心熬糖失败浪费原材料； 不过最近学会了冰水测温大法！家里又有快过期的淡奶油要消耗，赶紧动手做做看🍬 步骤和原材料已经非常简化了，几乎0失败，夏天可以放冰箱冷藏更好吃哦😋 熬好糖的锅不用洗，直接放一包牛奶进去煮，就是一杯香浓丝滑的焦糖牛奶，再放一包红茶包，就是比一点点还好喝的焦糖奶茶啦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 1克食盐
- 35克麦芽糖
- 80克杏仁
调味料
- 30克红糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料直接在奶锅中称量，开中小火加热融化。我怕糊锅，所以全程小火
2
这是3分钟的状态，开始冒泡泡
3
这是8分钟，开始冒密集的泡，此时糖浆完全是稀的，大概在100-110度左右，这个过程比较漫长。
4
这是13分钟，滴一滴糖浆进冰水，过两秒拿出来尝尝，口感应该是非常软的，此时的甜度就是成品的甜度，还要继续熬
5
这是15分钟，最后2分钟可以多次冰水测糖。糖浆滴入冰水三秒后，摸起来是硬的，吃起来还有一点点软，就立刻关火倒入杏仁
6
我不是不粘锅，所以大致拌匀后需要迅速转移到方型容器中，否则糖浆冷却下来就粘的拿不下来。
7
我怕烤盘会粘，所以垫了一层油纸～用刮板整形也完全不粘哦
8
冷却10分钟左右，就可以切块啦～我家菜刀不够锋利，切的不是特别好看，不过自己吃就不讲究了
