板栗大盘鸡 附面条做法
简单
4人份
我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！ 在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！ 饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！
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食材清单
其他
- #主要食材：
- #面条食材：
- 1-2个青/红椒
- 10g料酒
- 110g水
- 1g花椒
- 200g中/高筋面粉
- 200g板栗或者土豆
- 250ml热水
- 25g豆瓣酱
- 2个八角
- 3厘米小段桂皮
- 500g鸡
- 50g油
- 5g干辣椒段
- 5g生抽
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 20g糖
- 2g盐
- 3g盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。
2
冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。
3
放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。
4
倒入热水，煮开。
5
加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。
6
加入板栗煮20分钟。
7
青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。
8
面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。
9
盖保鲜膜松弛15分钟。
10
擀成厚片，大约5毫米左右厚度。
11
切成宽面片，宽度大约5厘米。
12
煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。
13
面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。
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