香辣牛肉干㊙️
简单
4人份
这也是一道大菜～新疆的名小吃—巴口香、香巴拉牛肉干，简直不要太好吃啊！好朋友特意去偷师学艺来的，做法简单不复杂，味道还赢很大！好这口的快快学起来吧
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食材清单
其他
- 5000克牛肉
- 克熟芝麻
- 勺料酒
- 十多粒花椒
- 辣椒面
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮牛肉，牛肉要买后屁股肉，不要筋，不要油，全是瘦肉。煮肉可以清水煮，也可以加佐料像卤肉一样。都行。肉煮的差不多用筷子扎一下。别煮太烂。煮好肉了要凉一天。凉了才好切肉。
2
冷凉牛肉一天后，切条，切肉一定要横着肉丝来切。要不然咬不动。
3
切好姜沫、蒜沫
4
油泼辣子，用红油泡一泡
5
倒入油七分热时，下牛肉炸
6
炸牛肉干，掌握火候，不能炸太干
7
牛肉都炸完，下少量油，炒姜和蒜，然后倒入牛肉干。一直翻炒，直到牛肉和蒜姜的香味都出来了。再加料酒，也是不断翻炒。以后就加入花椒粉，咸盐，辣椒面。少量糖。
8
花椒，辣椒面依一人口味自行添加加入后可能牛肉有点干，就浇点油。之后再把红油倒上。把炒熟的白芝麻再撒上，搅拌均匀就行了。糖是为了提鲜味，不要多。可以加少量的味精
