自制新鲜马苏里拉芝士
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4 teaspoonrennet
- 1L牛奶
- 1个柠檬
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把柠檬汁挤出，加入rennet（一种凝固蛋白质的酶），混合均匀
2
牛奶倒入锅中加热至37度，离火。倒入柠檬混合液，搅拌30下。静置5分钟。
3
此时牛奶应该已经凝结成嫩豆腐状的固体。搅拌5分钟。直到乳块和乳清分离
4
把乳块滤出，乳清留着。滤出的乳块放入微波炉加热1分钟。带上手套（隔热），开始拉扯乳块（有点像揉面团一样），温度下降了的话，再放入微波炉加热30秒，再拉扯，直至光滑。
5
做好的马苏里拉可以马上食用，或者浸在加了盐的乳清，放入冰箱保存，可保存3天
