内藏乾坤的红烧狮子头
简单
4人份
本配方不似传统的狮子头，口感类似大肉丸子，筋道Q弹。
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食材清单
其他
- 10克木薯淀粉
- 10克面包糠
- 1个土豆
- 1把粉丝（汁）
- 1瓣蒜瓣
- 2克五香粉
- 2克孜然粉
- 2克胡椒粉
- 40克全蛋液
- 4个鸡蛋
- 适量冰糖（汁）
- 适量味达美料酒（汁）
- 适量味达美生抽
- 适量味达美耗油
- 适量水淀粉（汁）
- 随意配菜（汁）
肉类
- 250克猪肉
蔬菜类
- 适量姜末
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切块，加入汁以外的所有材料
2
搅成泥
3
土豆切碎加入肉泥
4
戴手套，顺时针不停搅拌。搅拌越久，越劲道。
5
鸡蛋煮熟去皮，用肉馅包裹。
6
下油锅炸熟
7
丸子比较大，可以翻面炸。
8
泡一把粉丝。锅里放油，加入冰糖，炒糖。加入适量老抽、生抽、料酒、耗油，混合炒熟。
9
玉米淀粉加水，调成水淀粉。搅匀，倒入锅内。
10
锅内液体混合炒熟，加入两小碗清水，烧热。
11
倒入炸好的丸子，不停翻滚，均匀挂壁后捞出。
12
此时锅内还有汤汁，加入泡好的粉丝和青菜。稍稍翻炒，青菜断生即可。如果汤汁少，可以再加些水。
13
粉丝煮熟，摆在盘底，或摆在周围。加入配菜，将剩余汤汁淋上即可。
