葡萄干肉桂贝果
简单
4人份
贝果是种适合做三明治的面包，低油低糖又可爱～方子来自藤田千秋老师—《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》 按书里的分类，咸贝果比较小直径6厘米适合当主食，甜贝果大一点儿直径9厘米适合做点心，看来日本人在“甜品哪算饭”这种思想上跟我大中华一样
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食材清单
其他
- 10克砂糖
- 125克水
- 200克高筋面粉
- 3克酵母
- 5克黄油
- 60克葡萄干
肉类
- 1茶匙肉桂粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋粉、细砂糖、盐、肉桂粉、酵母用刮刀拌匀。倒入清水大致揉成一个面团，放置十到十五分钟左右以后再将面团揉到光滑。（醒面以后更好揉）
2
接着加入黄油。最后快揉好的时候揉入葡萄干。
3
我放了60克的葡萄干有点多了不太好揉进去，葡萄干的份量可以根据适当减少。
4
面团分成四等份。每份大概95克左右。揉成圆形，用擀面杖擀开，从上面开始卷成一个长条状，把接口压紧实。
5
把其中一端按扁，两端卷起来形成一个圆。用压扁的一端包裹住另一端的接口，粘合起来。
6
整型好的贝果放温暖处发酵三十至四十分钟左右直到变成原来的1.5倍的程度。
7
发酵好的贝果。
8
在锅中加入一升水和50克细砂糖。水烧开后，将贝果面团放入锅中两面各煮30秒。
9
把贝果从锅里捞出来沥干水分，送入预热好的烤箱。210度，烘烤15分钟左右即可。
10
出炉后的贝果。
