酱鸭腿

简单 4人份

在长江汉江交汇的武汉，整个城市都飘扬着麻辣酱香的周黑鸭味儿；在南京，鸭鸭们被做成盐水鸭板鸭；再往下游了去，酱鸭在上海人民的掌勺下，烧得浓油赤酱，甚是勾人。大暑老鸭胜补药，每到夏天鸭肉就上了正席。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组中。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。今天要教你们的这道酱鸭腿，特别适合一人食，浓稠厚重的酱汁拌米饭简直能让我连吃三碗！如果是一家三口，也可以把鸭腿换成整鸭。经过精心焖炖的酱鸭香、鲜、酥、嫩，回味无穷。做酱鸭腿要用带一点肥油的鸭边腿，出来的味道才足够油润浓郁。