干货满满的低油低糖的日式核桃包，有嚼劲（含法国老面的制作方法）
简单
4人份
小贴士里都是干货，状态照片以后会补全 1、该配方，你可以直接去掉法国老面，直接按#主面团#的配方做，去掉其中老面的重量即可，一般人也吃不太出差别； 2、可加了法国老面的核桃包，麦香味更浓，更有嚼劲，但是工序相对麻烦一些； 3、该配方的原料用量都是以面粉100g为基础的，可以说是一个配方比，大家可以根据需要自己加倍，不然量太少，厨师机可能没法用。
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食材清单
其他
- #主面团：244.8g 80g/个
- #法国老面（法棍的面团）：178g
- 0.3克麦芽精
- 0.5克低糖干酵母
- 100克低筋面粉
- 10克水（分次）
- 1克（可用1/3g即溶干酵母替代）鲜酵母
- 25克核桃
- 30克低筋粉
- 50克法国老面
- 65克水（水解用）
- 67克水
- 70克高筋粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
