亚麻籽全麦贝果
简单
4人份
贝果控的第5个贝果方子。之前跟做过一次Sunny大师的“亚麻籽天堂”乡村面包。对亚麻籽浸泡液留下了深刻的印象。炒过的亚麻籽好香啊！浸泡后又好粘啊！像纳豆、像生山药泥、像秋葵粘液，emmmm，摸一把真是让人难忘的手感。。。。做出来的乡村面包内部很湿润，外脆里糯的口感。 试着用亚麻籽浸泡液做了一次全麦贝果，感觉到了全麦粉和亚麻籽的双重香味，切开后抹上干酪吃简直棒极了。个人很喜欢。记录下来。 ***减肥人士可以去掉糖和油，加点切碎的果干。
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食材清单
其他
- 125克全麦面粉
- 125克高筋面粉
- 140克水
- 25克蜂蜜或糖
- 30克亚麻籽
- 3克干酵母
- 500水
- 5克色拉油
海鲜
- #煮贝果的水
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油以外厨师机和成面团，水量适当调整，不要一次加完
2
加室温黄油混合继续揉面
3
不用出手套膜，但一定很光滑
4
分6或8等份，揉圆静止20分钟醒面
5
压扁擀开成椭圆形状
6
翻面横向把下面的边压薄
7
搓长一头撮尖一头压扁两头连接
8
放在剪好的烘培纸上醒发一个小时左右。
9
烤箱预热190度
10
国内放1000ml水煮开转小火锅底有小泡泡即可，放入贝果胚两面各烫20-30秒捞出控水放入铺有烘培纸的烤盘上，入烤箱烘烤20分钟取出。
11
胖胖的贝果好了，脑洞大开随便搭着吃吧
