鲜美下饭的咸菜烧鲫鱼
简单
4人份
在南京生活的老一辈人，都喜欢在寒冷的冬季里，买上几条小鲫鱼，佐上咸菜末，加上姜，葱，蒜末。做成一道鲜美下饭的家常菜肴。有时做的很多，天冷时，鱼自然将胶质结成了冻。早上就着清粥或泡饭吃起来也是非常美味的。
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食材清单
其他
- 100克咸菜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙老抽
- 3瓣蒜
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味品
- 1汤匙醋
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，刮去鱼皮上的粘液，用厨房纸擦干后备用。
2
咸菜清水洗净，挤出咸汁。切碎。
3
葱切段，姜切片，蒜切成小瓣。
4
起锅，中小火，放油，将鱼略煎。呈现出淡黄色泽就好。
5
鱼略煎黄后加醋，料酒，生抽，老抽。再将咸菜，葱姜蒜瓣放入锅内。加入略低于鱼面的温水，小火煮上8分钟，开大火，略收卤汁，装盘撒上蒜花即可。
