酸辣鱼丸粗面
简单
4人份
在日本综艺上看到了酸辣汤面的做法，感觉非常适合这个季节吃，和心心念念的鱼丸粗面一结合，便有了这道好吃的酸辣鱼丸粗面。 不加面也是很好喝的酸辣鱼丸汤。这个酸辣汤的特别之处在于辣味主要是来源于汤中大量使用的白胡椒粉，最后浇上少许辣油提升香味。巴巴是以清鸡汤为基底，添加了香菇、黑木耳、韭黄搭配，综艺了的酸辣汤面使用的是冬笋丝，巴巴没买到，用了适合搭配粗面的韭黄。喝的适合想起来，如果加一些火腿丝或者干贝丝估计会更鲜美吧，配料并不拘泥，选择自己喜欢的吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克乌冬面（干）
- 100克鱼丸
- 10克韭黄（可用冬笋丝代替）
- 1个鸡蛋
- 1大汤匙陈醋（或其他黑醋，不可使用白醋）
- 1小勺生抽
- 1小勺黄酒（或料酒、清酒）
- 1碗清鸡汤（或其他高汤或清水）
- 3朵香菇（干香菇也可）
- 5朵黑木耳（提前泡发好）
- 少许白胡椒粉
- 少许葱花（用香菜味道更好）
- 适量水淀粉
- 适量辣油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
凉水下酸辣汤调料，搅拌均匀
3
另一锅煮面
4
面差不多了，捞入酸辣汤锅，下丸子们。煮面水可以焯油菜，如果有香菇更好
5
快熟了，打入一个蛋花，放入香菜末，大功告成！
6
如果怕不酸辣，可以在调一碗拌面汁。味极鲜酱油，醋，老干妈，香菜末，有小米辣放点更好
7
盛好，拍照。
8
开吃！
