家常菜葱烧河鲫鱼
简单
4人份
借葱烤河鲫鱼烧法做出来的红烧河鲫鱼特别香。操作简单易学。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1条野生河鲫鱼
- 1片香叶
- 1瓶纯净水
- 20克姜（切丝）
- 20根葱
- 2勺老抽
- 2根葱（切段）
- 50克食用油
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 腌料：
- 辅料：
- 食材：
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一条鱼清洗干净后剪断鱼刺让鱼可以铺平，放入盘内加入料酒、葱段、姜丝、盐，盖上保鲜膜腌制15-30分钟
2
腌制好的鱼冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后备用
3
取不沾平底炒锅，加热后加入食用油，油温热了后放入20根葱和整条鱼煎炸（先煎鱼肚面再煎鱼皮面）
4
煎至二面金黄后将鱼皮面朝上盖在葱段上，先加入辅料，最后加纯净水（加水量根据锅具大小调整），盖上锅盖大火煮滚后改文火焖煮10-15分钟。
5
开盖后转大火收干汤汁，期间用汤勺不停顿的将汤汁淋在鱼皮上。
6
收汁后盛出鱼，再将葱段放在鱼身上，淋上汤汁就可以了。
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