炸酥肉(同样方法可做软炸里脊)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 2瓣的量蒜片
- 40克+10克淀粉
- 适量一品鲜酱油
- 适量五香粉或者十三香
肉类
- 200克猪瘦肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。
2
面粉+淀粉+十三香+盐+鸡蛋+水，和成面糊。千万别太稀了！
3
把肉条和面糊混合，不停的搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。
4
锅里放多一些的油，我用20cm口径的奶锅咋的，油高大概1.5cm，中大火，油温一定要很高，再把裹好面糊的肉条，一个个放到油锅里，炸熟即可。
5
等全部炸完之后，再倒入油锅里复炸一遍即可。炸出来的酥肉就不会软下来。外酥里嫩，超级好吃。
6
同样的做饭也可以做软炸里脊，也是溜肉段的炸肉段部分的做法。
