酱香羊蝎子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml生抽
- 1个草果
- 1勺耗油
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 40克黄冰糖
- 4个干辣椒
- 4片山楂片
- 适量植物油
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量黄酒
肉类
- 1个肉蔻
- 3斤羊蝎子
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 1勺甜面酱
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子提前泡水，直至羊肉发白。（具体不知道要泡多少，因为我前一晚就泡水了，第二天刚好直接用）
2
羊肉焯水，倒入料酒、葱段、姜片，水一沸腾就关火。捞出，洗净。
3
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，接着下沥干水分的羊蝎子翻炒，待羊蝎子边缘稍有点发焦，加入料酒、生抽、老抽。翻炒，然后关火。
4
另起砂锅加水，加入料包，烧开。把炒过的羊蝎子一起放入砂锅，加入麻油、豆腐乳（豆腐乳要碾碎）。炖煮两个半小时，期间可以用筷子戳肉，喜欢有劲道的，少炖一会儿，喜欢软烂的多炖一会儿。照片是炖烂后捞出来的，请慢用～
5
鲜香软烂！
