石耳炖鸽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克山药
- 10克鸡油
- 25克黄酒
- 2克大葱
- 2克姜
- 500克鸽肉
- 5克石耳
调味品
- 3克冰糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净石耳浸发，洗净 2。将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净然后在其腹部（靠近下门处）开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次 3。将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜（拍松），山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1。5小时左右取出，淋上熟鸡油即成
2
健康提示
3
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
