天然苹果酵母液
简单
4人份
追求纯天然
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食材清单
其他
- 1个玻璃瓶
- 200克凉开水
- 半个苹果
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将苹果洗净连皮切成条、放入消毒好的密封瓶、加入盖过苹果的水、一勺糖。搅拌均匀后盖上盖子、20-30度温度下放置。一天打开盖子一两次放气、搅拌一下。大概一周左右出现气泡有微微的发酵气味就好了。此酵母液可以直接使用、也可以继续做成中种酵母。
2
中种酵母的做法：用40克高筋粉加40克酵母液、稍微搅拌均匀。20-30度室温放置、发酵两倍大后、移到冰箱里冷藏一晚。第二天继续添加同等量的面粉和酵母液、同样发酵两倍大后冷餐一晚。第三次继续同样做法。天然酵母中种发酵法就完成了。
