棉花蛋糕
简单
4人份
这个是日式棉花蛋糕，口感细腻，组织柔软，采用的是烫面和水浴法，与传统戚风、海绵蛋糕有不一样的制作过程，做法稍微复杂一点，其实也不难。如果你已经会做戚风蛋糕的话，不防试一下这个棉花蛋糕，你会觉得它比戚风蛋糕更好吃，口感更细腻，有种入口即化的感觉。强烈推荐的一款蛋糕！
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 适量柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱170度。
2
将A混合待用。
3
椰子油小火加热至见细泡，加入过筛的低粉，迅速用刮刀混合成团。晾凉。
4
将A加入上一步中的面糊，拌匀。
5
糖分三次加入蛋白打至硬性发泡，将三分之一的蛋白混入面糊翻拌。然后再加入剩下的蛋白。快速翻拌均匀。
6
面糊倒入模具，表面略刮平。轻震出气泡。送入烤箱倒数第二层，水浴法烤10min后，温度调整至150度，继续烤45min。烤好后再烤箱闷5min左右再取出。等完全晾凉后即可脱模。
