酥炸大虾
简单
4人份
经典宴客菜酥炸虾仁儿，外酥里嫩，营养丰富。简单又美味，快拿去在聚会上大显身手吧！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙面粉
- 400g开背虾仁
- 少量橄榄油
- 适量生抽
- 适量花生油/大豆油
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大虾洗净 控干水分 去虾尖、虾须、虾足， 切开虾背 尽量开的到腹部 深些刀口 但虾头和虾尾不切成两半 去沙线
2
加入盐、花雕酒，腌制10分钟
3
将鸡蛋打散成蛋液，准备两个干净的盘子，分别放适量的生粉和面包糠，生粉和面包糠随用完随加，避免浪费
4
腌制好的大虾，控下水分，单只放入生粉盘抓拌，保证开背处及其他各处裹好生粉，
5
轻拍下多余的生粉，迅速的放入蛋液，也是保证连开背处都粘好蛋液，
6
只需拿着虾，等待1秒，为了稍微控下多余的蛋液，迅速的放入面包糠盘中，和粘生粉手法同
7
锅里放油，中小火，中等热度，一次放入不超过3只虾，两面均金黄色 即可控油捞出
