一碗让你鲜到掉舌头的海鲜烩面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小把金针菇
- 2瓣蒜瓣
- 4朵鲜香菇
- 一壶开水
- 一小勺料酒
- 一小勺白胡椒粉
- 两条黄鱼（中等大小）
- 俩人份（大约167g）活虾
- 俩人份手擀面
- 俩人份花蛤
- 半颗笋
- 半颗紫洋葱
海鲜类
- 1只鱿鱼
蔬菜
- 5片生姜片
蔬菜类
- 适量小青菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄鱼洗净用厨房纸巾擦干鱼皮表面水份，热锅冷油，中火煎至黄鱼两面变成金黄色，表皮酥脆即可出锅。
2
乘热将鱼肉与鱼骨头分离
3
煎黄鱼剩余的油继续加热，下入姜片，将鱼骨头重新入锅煎至鱼骨酥脆，变金黄色后，倒入一壶开水（必须是刚煮沸的），煮滚汤水，煮至汤成奶白色即可。
4
煮至汤成奶白色
5
汤熬成奶白色后过滤鱼骨，汤盛出备用。1、另取一个汤锅加适量水和一小撮盐煮沸，下面条，煮至面条7、8分软（用筷子夹不断）捞出后放入冷水冲洗一下（此步骤使面条更有劲道），再从冷水里捞出晾凉。2、再去一锅，热锅冷油下入蒜片，洋葱炒软炒出香味后倒入奶白色鱼汤，放入蘑菇片，鱿鱼片，鲜虾，花蛤煮沸，加入料酒一小勺，适量盐调味，再依次放入青菜，笋丝，剥离的鱼肉，下面条（加入第一次煮面条的淀粉水大约小半碗水）继续小火慢煮一会儿，最后下金针菇，焖盖小火一分钟，最后撒入一小勺白胡椒粉即可出锅享用😄
6
完美出锅✌️一碗让你鲜到掉舌头的海鲜烩面
