自制清明团
简单
4人份
今天清明，第一次给家人做了一些青团，以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难，自己做的，也多了一份健康。清明节吃青团，除了品尝它独有的味道，也将一份哀思送给远行的亲人... 青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色，用浆麦草的汁或者青艾汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。浆麦草汁和艾草汁这两样食材不好找，今天就用的菠菜汁代替了。
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食材清单
其他
- 120克咸蛋黄
- 180克糯米粉
- 40克粘米粉
- 5克食用油
- 60克肉松
- 适量沙拉
蔬菜类
- 一把菠菜
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材：菠菜，糯米粉，粘米粉，咸蛋黄，肉松，色拉油，沙拉酱；
2
菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；
3
放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；
4
碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；
5
再揉成光滑的面团；
6
咸蛋黄压碎；
7
加入肉松和沙拉酱搅拌；
8
蛋黄肉松馅就好了；
9
将面团擀成长条；
10
切成大小约35克左右的小剂子；
11
取一个揉成团；
12
再稍按扁；
13
放入蛋黄肉松馅；
14
用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；
15
全部做好备用；
16
笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；
17
冷水上锅，大火蒸15分钟即可；
18
蒸好的团子，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬；
19
早餐搭配：青团+火龙果+米润红豆浆
20
吃不完的，可以用保鲜膜包起来，2天内吃完。
