自制韩式泡菜
简单
4人份
韩式泡菜，酸辣咸香，颇受大众的喜爱，我就是其中之一，现在大白菜大量上市，就想自己试试手，下面就把自己的制作过程分享给大家！
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食材清单
其他
- 120克鱼露
- 1个梨
- 1个苹果
- 1根萝卜
- 300克－500克盐
- 300克辣椒粉
- 700克水
- 80克糯米粉
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜
- 20瓣蒜
- 2棵白菜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块姜
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜最外一层叶片剥掉，剩余部分切成4份。用食盐将每片叶片涂抹一遍，根部的要增加食盐用量。擦盐后用重物压上，一天后用清水过几遍洗净，注意尝尝咸淡。过咸就再洗几遍，淡了就在制作的酱汁中再加点盐。
2
糯米粉放入锅中，再加入500克水，加热过程中不停搅拌。锅中出现透明物质时关火，借助锅的余温加热。继续搅拌，直至变成米糊。
3
苹果、梨、姜、蒜去皮切成小块，放入搅拌机中打成汁。放入晾凉的米糊中搅拌均匀。
4
萝卜切成小块放入搅拌机，加入鱼露、虾酱、辣椒粉、白砂糖搅拌成汁，放入米糊搅拌均匀。
5
韭菜切成小段放入米糊，加入芝麻搅拌均匀。
6
美味的酱汁做成了！
7
将洗净挤干的白菜放入洗个澡，搓搓仔细，拿出放入保鲜盒。室温保存一天后放入冰箱冷藏，一周后就可以食用了。
