自制韩式泡菜

简单 4人份

韩式泡菜,酸辣咸香,颇受大众的喜爱,我就是其中之一,现在大白菜大量上市,就想自己试试手,下面就把自己的制作过程分享给大家!

自制韩式泡菜
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克鱼露
  • 1个梨
  • 1个苹果
  • 1根萝卜
  • 300克-500克盐
  • 300克辣椒粉
  • 700克水
  • 80克糯米粉
海鲜类
  • 适量虾皮
蔬菜
  • 20瓣蒜
  • 2棵白菜
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 1块姜
调味料
  • 60克白砂糖

营养成分

热量

462.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

418.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大白菜最外一层叶片剥掉,剩余部分切成4份。用食盐将每片叶片涂抹一遍,根部的要增加食盐用量。擦盐后用重物压上,一天后用清水过几遍洗净,注意尝尝咸淡。过咸就再洗几遍,淡了就在制作的酱汁中再加点盐。

2

糯米粉放入锅中,再加入500克水,加热过程中不停搅拌。锅中出现透明物质时关火,借助锅的余温加热。继续搅拌,直至变成米糊。

3

苹果、梨、姜、蒜去皮切成小块,放入搅拌机中打成汁。放入晾凉的米糊中搅拌均匀。

4

萝卜切成小块放入搅拌机,加入鱼露、虾酱、辣椒粉、白砂糖搅拌成汁,放入米糊搅拌均匀。

5

韭菜切成小段放入米糊,加入芝麻搅拌均匀。

6

美味的酱汁做成了!

7

将洗净挤干的白菜放入洗个澡,搓搓仔细,拿出放入保鲜盒。室温保存一天后放入冰箱冷藏,一周后就可以食用了。

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