韩式泡菜,酸辣咸香,颇受大众的喜爱,我就是其中之一,现在大白菜大量上市,就想自己试试手,下面就把自己的制作过程分享给大家!
462.0 卡
16.0 克
36.0 克
69.0 克
1.0 克
4.0 克
418.0 毫克
A,E
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
大白菜最外一层叶片剥掉,剩余部分切成4份。用食盐将每片叶片涂抹一遍,根部的要增加食盐用量。擦盐后用重物压上,一天后用清水过几遍洗净,注意尝尝咸淡。过咸就再洗几遍,淡了就在制作的酱汁中再加点盐。
糯米粉放入锅中,再加入500克水,加热过程中不停搅拌。锅中出现透明物质时关火,借助锅的余温加热。继续搅拌,直至变成米糊。
苹果、梨、姜、蒜去皮切成小块,放入搅拌机中打成汁。放入晾凉的米糊中搅拌均匀。
萝卜切成小块放入搅拌机,加入鱼露、虾酱、辣椒粉、白砂糖搅拌成汁,放入米糊搅拌均匀。
韭菜切成小段放入米糊,加入芝麻搅拌均匀。
美味的酱汁做成了!
将洗净挤干的白菜放入洗个澡,搓搓仔细,拿出放入保鲜盒。室温保存一天后放入冰箱冷藏,一周后就可以食用了。