媲美安仔包的香菇猪肉包子
简单
4人份
第一次蒸包子，完全独立完成，写个菜谱纪念一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1勺王守义包子料
- 1只鸡蛋清
- 4克酵母
- 4勺生抽
- 500克面粉
肉类
- 250克猪肉
蔬菜类
- 10片姜
- 1根大葱
调味品
- 4克白糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将4g酵母提前用温水化开，倒入约500克面粉中，加一点甘汁园白糖，面团揉至光滑均匀，盖上保鲜膜醒发
2
发好的面，表面呈蜂窝状，柔软蓬松。因为用的是原味小麦粉，所以颜色略黄
3
期间出去买菜，选购的是新鲜猪前腿肉
4
肉馅是摊主提前打好的，加入料酒 黑胡椒碎 生抽 老抽 王守义包子调味料 清水 一个蛋清 香油 顺时针搅打均匀 腌制一会儿
5
大葱 生姜剁碎加入肉馅待用
6
香菇剁碎，倒入肉馅，加3小勺盐，和葱姜碎一起搅匀，馅儿就完成啦
7
把发好的面取出，手揉排气，案板上稍微洒一点食用小苏打，大约三四克，和干面粉一起揉进面团里，切成剂子，开始包
8
包好的成品，第一次正而八经包包子，自我感觉还可以
9
盖上保鲜膜醒了二十多分钟后，笼屉上刷一点油，把包子放上去蒸，冷水上锅蒸，上气以后蒸25分钟，注意水开后调成中小火，关火后焖五分钟。
10
成品，因为用的不是精制面粉，是小麦粉，包子皮泛黄，卖相不太好，但是很成功，皮柔软蓬松，馅儿鲜嫩多汁
11
皮捏的不太好，褶子有点厚。但是因为面发的很喧腾，包子皮是很虚很好吃的，软软的，有点像安仔包那种。
12
鲜美的香菇猪肉包，掰开蘸点醋，配上一碗小米粥，吃的很舒服
