椰蓉吐司（中种）
简单
4人份
自从尝试制作中种面团的面包后便爱上了此类面包，虽然制作中种面团比较耗费时间，但烤制出的面包却是直接发酵法的面包无可比拟的。 参考分量：450g吐司模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120-130ml牛奶
- 15ml植物油
- 1茶匙酵母
- 220g高筋面粉
- 30g椰蓉
- 30ml植物油
- 60g高筋面粉
- 中种面团：
- 主面团：
- 椰蓉馅：
肉类
- 40ml牛奶
调味品
- 15g白糖
调味料
- 1/2茶匙盐
- 30g白糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将种面团材料混合。盖上保鲜膜，放冰箱发酵15-17小时。发酵至3倍大左右。
2
发酵好的种面团
3
种面团组织，没有发酵至三倍大也没关系。
4
将主面团部分混合（除黄油外）
5
将种面团撕成小块和主面团混合
6
启动揉面程序，因为方子水分很大，所以刚开始面团很湿，不建议手揉哦。
7
揉成扩展阶段
8
能出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入黄油
9
继续揉成完全阶段
10
出薄膜
11
面团发酵至两倍大，手指粘面粉戳一个洞不回缩即可
12
取出面团轻拍排气
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想做麻花辫分割成两个大面团，如图右，因为我想做另外一个造型，所以一个大面团我再分成三个。面团醒20分钟。
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取大面团擀成25×35的长方形
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撒上椰蓉
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右边三分之一歇过来
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左边三分之一也折过来
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再折
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再折
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擀平，擀成长方形
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分成三条
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打辫子
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放土司盒
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取小面团擀成牛舌状，撒上椰蓉
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卷起来
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中间用小刀划开
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两端捏拢
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三个排好放土司盒
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放烤箱再发酵发酵至89分满。
30
上火165下火175，烤30分钟。上色加盖锡纸。我的土司盒是三能低糖，烤的时间缩短很多，其他土司盒要多烤一会。
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这个造型比较美
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麻花辫失败
