冻芝士蛋糕Cheese cake
简单
4人份
芝士又名奶酪Cheese cake。动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，也有不使用底层的。 有几种固定的口味，有原味芝士、香草芝士，巧克力芝士等，冻芝士蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，芝士蛋糕是口感类似于提拉米苏或是慕斯蛋糕，但本身又不若两者来得绵软。 冻芝士具有浓郁的芝士香味，加上微凉细腻的口感。
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 150g淡奶油
- 250g奶油奶酪
- 40g黄油
- 7.5g吉利丁
- 80g消化饼干
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪软化后加入砂糖拌匀
2
香草夹用刀刮开，将香草籽拌入到奶酪糊中
3
加入酸奶拌匀
4
加入提前融化的黄油继续拌匀
5
依次加入全蛋和蛋黄，改用蛋抽拌匀
6
加入过筛好的玉米淀粉拌匀后依次倒入耐热容器中
7
烤箱提前预热160度，将容器放入大点的烤盘中，加温水至容器一半左右，隔水烘烤50分钟。烤后别急着拿出来，放在烤箱里闷个10分钟左右，室温放凉后入冰箱冷藏一晚
8
冷藏后的蛋糕拿出，用圣诞扎带在容器四周围一圈，表面可以放个草莓之类的当季水果，筛上糖粉就可以了
