中种蔓越莓小餐包
简单
4人份
根据王光光光中种土司改成适合我自己的小餐包😁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g黄油
- 140g牛奶
- 15g黄油
- 17g蛋清
- 20g全蛋液
- 250g高粉
- 25g奶粉
- 2g酵母
- 中种
- 主面团
- 蛋液留一点刷面包表面
- 适量蔓越莓
调味料
- 10g糖
- 35g糖
- 3g盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料放面包机，揉成差不多表面光滑的面团，一般我用面包机15分钟
2
揉好的中种面团盖保鲜膜放入冰箱发酵17～48小时，不要超过72小时。一般我是今天做好中种，明天用
3
发酵好的中种面团从冰箱取出来，撕小块和主面团所有材料混合，放入面包机，启动揉面程序
4
将面团揉到完全阶段，我的面包机不是太好，出膜比较慢，需要40分钟
5
最后5分钟的时候加入切碎的蔓越莓
6
揉好的面团拿出直接分割成16块，揉圆排入烤盘，发酵
7
发酵完成后，烤箱预热180℃
8
表面刷上蛋液，入烤箱180℃，20分钟，上色满意盖锡纸
9
成品还算满意
