中种蔓越莓小餐包

简单 4人份

根据王光光光中种土司改成适合我自己的小餐包😁

中种蔓越莓小餐包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g黄油
  • 140g牛奶
  • 15g黄油
  • 17g蛋清
  • 20g全蛋液
  • 250g高粉
  • 25g奶粉
  • 2g酵母
  • 中种
  • 主面团
  • 蛋液留一点刷面包表面
  • 适量蔓越莓
调味料
  • 10g糖
  • 35g糖
  • 3g盐

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

10.0 克

5.0 克

622.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种材料放面包机,揉成差不多表面光滑的面团,一般我用面包机15分钟

步骤 1
2

揉好的中种面团盖保鲜膜放入冰箱发酵17~48小时,不要超过72小时。一般我是今天做好中种,明天用

步骤 2
3

发酵好的中种面团从冰箱取出来,撕小块和主面团所有材料混合,放入面包机,启动揉面程序

步骤 3
4

将面团揉到完全阶段,我的面包机不是太好,出膜比较慢,需要40分钟

步骤 4
5

最后5分钟的时候加入切碎的蔓越莓

步骤 5
6

揉好的面团拿出直接分割成16块,揉圆排入烤盘,发酵

步骤 6
7

发酵完成后,烤箱预热180℃

步骤 7
8

表面刷上蛋液,入烤箱180℃,20分钟,上色满意盖锡纸

步骤 8
9

成品还算满意

步骤 9

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