经典萝卜糕
简单
4人份
萝卜白菜 各有所爱 白菜的甜 萝卜的香 小时候 最爱萝卜糕 天生丽质如白玉 小火微煎黄金袍 时光变迁 归来仍是少年 那块萝卜糕的香味 至今依然驻在心间
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食材清单
其他
- 1000克白萝卜
- 12克酱油
- 250克粘米粉
- 25克干香菇
- 3克白胡椒粉
- 50克清油
- 6克香油
- 调料:↓
蔬菜类
- 10克生姜
调味品
- 6克糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。
2
冬菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁。香葱洗净切碎。腊肠切小丁。萝卜去皮擦成细丝。
3
炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。把多余水分挤出。
4
重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香后，放入萝卜丝混合均匀。
5
粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀。
6
放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。
7
萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。
