厨友秘制，好吃到流眼泪的红烧肉鹌鹑蛋
简单
4人份
这道红烧肉鹌鹑蛋是我跟我好友学的独家秘制红烧肉！一道来客必须上的一道菜！ 掌握技巧后，你会发现超简单！好吃到掉眼泪！快来学一学吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14块钱2人份五花肉
- 25个鹌鹑蛋
- 2勺(炒糖色用)冰糖
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2瓣(不用也可)蒜
- 2瓶(很重要)啤酒
- 3个八角
- 5克(根据肉的多少放)盐
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6块钱鹌鹑蛋，大概有20来个。洗干净
1
6块钱鹌鹑蛋，大概有20来个。洗干净
2
葱姜蒜切好备用
2
葱姜蒜切好备用
3
放入锅里煮熟，3分钟就好，过凉水，剥鹌鹑蛋。
3
放入锅里煮熟，3分钟就好，过凉水，剥鹌鹑蛋。
4
是不是超可爱，一口一个。
4
是不是超可爱，一口一个。
5
五花肉洗净，控水。
5
五花肉洗净，控水。
6
加入色拉油，可以多一点油。炸至鹌鹑蛋金黄，俗称虎皮蛋。
6
加入色拉油，可以多一点油。炸至鹌鹑蛋金黄，俗称虎皮蛋。
7
捞出备用，非常的香
7
捞出备用，非常的香
8
五花肉加水没过肉，焯水，5分种
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五花肉加水没过肉，焯水，5分种
9
5分钟后，捞出沥干
9
5分钟后，捞出沥干
10
干干净净清清爽爽。
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干干净净清清爽爽。
11
准备葱姜蒜，倒入少许油(刚刚炸鹌鹑蛋的油即可)
11
准备葱姜蒜，倒入少许油(刚刚炸鹌鹑蛋的油即可)
12
煎至表皮带有金黄色，捞出备用。
12
煎至表皮带有金黄色，捞出备用。
13
非常重要的一步！ 炒糖色！为什么要炒，可使红烧肉颜色均匀亮泽，不仅漂亮而且口感均匀。小火炒糖，等它融化后即可放入煎好的五花肉
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非常重要的一步！ 炒糖色！为什么要炒，可使红烧肉颜色均匀亮泽，不仅漂亮而且口感均匀。小火炒糖，等它融化后即可放入煎好的五花肉
14
炒一炒
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炒一炒
15
加入生抽(多一点)，老抽2勺。用铲子转2圈
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加入生抽(多一点)，老抽2勺。用铲子转2圈
16
加入2听啤酒，啤酒雪花即可。小火炖30分钟。
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加入2听啤酒，啤酒雪花即可。小火炖30分钟。
17
别忘了，加入八角桂皮香叶以及加一勺料酒。
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别忘了，加入八角桂皮香叶以及加一勺料酒。
