蔓越莓全麦软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ±168ml水
- 250g高筋面粉
- 30g全麦面粉
- 30g细糖
- 3g酵母
- 60g蔓越莓
- 适量朗姆酒
调味料
- 30g无盐黄油
- 3g盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在面包机里放入牛奶/水、白糖、盐
2
再放入高筋粉、全麦粉、酵母粉
3
加入切碎的蔓越莓干
4
和面程序10分钟后加入黄油继续揉10分钟，不需要手套膜，盖保鲜膜放入温暖湿润的地方发酵1小时
5
发酵好后取出轻轻按压排气
6
分成两份，用手整形成橄榄球状，不需要用擀面杖就很容易操作
7
放入烤箱底下坐热水，发酵约1小时至两倍大，表面喷水，筛上高筋粉装饰
8
用锋利的刀片割出花纹
9
放入烤箱中层上下火190度20分钟，10分钟加盖锡纸防止过度上色
10
切片组织孔洞很均匀，吃起来酸甜可口，浓郁麦香，甜度主要是来自蔓越莓，口感层次也很丰富
