比哈根达斯还好吃的冰激凌（蛋黄是熟的，可以放心吃）

根据瑾宁妈妈的方子做的，我觉得有点甜，我在淡奶油里减了糖。我的两个宝宝很喜欢吃。后来又做了黑巧克力味的，更好吃。我是在淡奶油里加了10克黑巧克力。步骤是我把淡奶油放锅里加热，加入10克嘉利宝纯度70.5%的黑巧克力，小火，搅拌均匀，然后晾凉，放冰箱冷藏4-6个小时以上，再打发黑巧克力奶油。我自己是冷藏隔夜，第二天打发巧克力奶油。有巧克力酱的，可以直接加淡奶油里打发。 问题一：很多人说奶油容易打发过了，建议可以用一个打蛋头低速打发，这样不容易打过。 问题二：蛋黄加入到牛奶里煮成蛋花，蛋黄先用电动打蛋器充分打发，打的发白，体积变大，然后牛奶小火加热，只要微微热加入蛋黄，然后迅速搅拌均匀，牛奶温度太高的话，蛋黄加入会变蛋花。 问题三：牛奶蛋黄糊加热搅拌均匀后，要冷却后才能加入到淡奶油里打发。 很多人说蛋黄是生的，请看步骤哦，后面加热过了，是熟的。 不喜欢浓郁味道的，可以试着加水果泥，比如芒果泥，味道很不错。