酸奶冻芝士
简单
4人份
一款口感轻盈，带着清爽酸奶味道的冻芝士。制作冻芝士糊的最后我加入了打发过的蛋白霜，可以让整体口感更加蓬松轻盈，不喜欢生蛋的话，忽略不加就可以了。以下量可以做一个六寸的蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 100g蛋白霜
- 10ml柠檬汁
- 15g吉利丁片
- 200g原味酸奶
- 200g奶油奶酪
- 30ml热水
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，奶酪要切小块回温
2
把消化饼装进保鲜袋，用擀面杖把消化饼压碎。（建议买麦维他品牌）
3
隔水加热至黄油融化成液体。
4
融化后的黄油与饼干碎混合，搅匀。
5
把饼干碎倒进模具，用勺子大力压实压平整。放冰箱待用
6
奶酪加入酸奶，砂糖（17克），用手动打蛋器搅匀。PS:奶酪若不能完全融化，可隔水加热搅拌，但不能太热喔。
7
奶酪搅拌成顺滑状态。
8
吉利丁片用凉白开浸泡两分钟，使其变软。注意:不能用热水，吉利丁片遇热会融化，遇冷会凝固。
9
淡奶油加入剩余的25克砂糖打至六分发，可流动状态即可。
10
将刚才泡软的吉利丁片隔水加热融化成液体。注意:凉白开倒掉后再融化。
11
把吉利丁片液倒进芝士糊，用手动打蛋器搅匀。
12
加入几滴朗姆酒。没有的话可以用柠檬汁代替或不加。
13
倒入打发的淡奶油，用刮刀翻拌搅匀。注意:不能用画圈圈的手法搅拌哦。
14
拿出刚才冷藏的饼干碎模具，把翻拌完成的芝士奶油糊倒入模具，放冰箱冷藏4--6小时即可。
15
脱模时用吹风机吹一下模具周边（热毛巾敷一下也行），就可以顺利脱模了。└(^O^)┘开吃喽………
