鲜虾干贝海鲜粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克胡椒粉10
- 杯大米3
- 粒干贝20
- 香菇 10颗
海鲜类
- 10只虾
调味品
- 克盐20
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、准备（食材较多，请耐心哦）
2
1…大米1碗，洗净后，用水浸泡30分钟。
3
（泡水30分钟后，淘米水倒出备用。
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然后去水的米用食用油搅拌，静置）
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2…干贝丁20粒，洗净，用水浸泡。水备用
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3…胡萝卜半根，洗净，切丁。
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4…鲜香菇1朵，洗净，切片。
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5…香菜3柳，洗净，切末。
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6…葱姜切丝。
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二、处理虾
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1…活虾用温热水烫晕，
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如果买回来用袋子装的，直接往袋子里
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倒入温热水。 以免虾乱蹦。
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（我放在盘子里烫的时候
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蹦的到处都是😱😱😱😭😭😭）
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2…虾头，先减掉虾头，
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在虾头中间部位，
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45度打斜剪掉虾眼和沙包。
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（作者：可爱丽呀的作品：
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“超好喝的海鲜粥”里有具体的处理步骤
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还有图片👍👍 跟她学习的）
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3…虾线，沿着虾背划开，挑出虾线。
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不要去壳。这样会更鲜。
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三、煮
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1…热锅凉油，葱姜爆锅后，放入虾头，
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炒出虾油
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2…倒入半碗热水，倒入胡萝卜丁和香菇片
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3…热水沸腾3分钟，捞出虾头和葱丝。
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留下姜丝。
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4…倒入大米和备用的淘米水；
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倒入干贝丁和泡发时的水；
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倒入一勺料酒。
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倒入差半指满锅的清水。
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（清水是大米的三倍量甚至更多。）
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5…熬：我的是炒菜的锅，开锅后，
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不停搅拌，按压锅底的米，会更软烂。
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熬了40分钟。
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如图的米量和汤汁量基本可以停止熬了
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（如果是电饭锅，直接等待开锅就可以）
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6…出锅前4分钟，倒入所有的虾，
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鲜虾变红后，再煮1分钟，即可出锅。
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这样虾肉不会老
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7…加调料（在虾变红时）：
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👍 盐+半勺香油+1整勺蚝油+白胡椒粉
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（用的是喝粥瓷勺、如果不喜欢胡椒粉
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就加一点点，搅拌后尝尝味道～😁
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淡了的话再加点，千万不要加多。
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同理，盐也是一点点加入。）
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8…调好味道，撒香菜出锅🍚
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开吃啦～味道真的和小城粥道一模一样
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🤩🤩🤩🤩