嫩滑的红烧鱼
简单
4人份
小美精准控温控时，而且不需油煎，烧出的鱼非常的健康嫩滑。今天教大家大一点的鱼的烧法。如果鱼小的话就插蝴蝶棒哦，可以看这个做法。https://www.xiachufang.com/recipe/103773111/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 20克老抽
- 400克左右鲈鱼1条（或鳊鱼等）
- 80克热水
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一个大碗，倒入20克老抽，15克生抽，15克蚝油，10克料酒拌匀。把洗净的鲈鱼身上2面各划3刀，把调料抹在鱼身上，再把鱼和调料一起倒入保鲜袋，排掉袋中汽体，扎紧，腌制20分钟。其间准备3片姜，葱洗净切段。
2
主锅放入15克油，3片姜，盖上盖子和量杯盖。设置3分钟/veroma/小勺反转。
3
再放入鱼（鱼肚朝上，鱼头架在刀头高的地方，鱼背在低处，整条鱼架在刀头上。鱼头的方向朝着刀头的转动方向放。如上图所示），再把腌鱼的调料都倒入，再放入80克左右热水，15克糖。盖上盖子及量杯盖，按鱼的大小设置9分钟-10分钟/veroma/反转小勺。我这条鱼320克用了9分30秒。
4
在剩最后30秒时从锅盖洞中放入葱段。
5
时间到，用筷子从锅中轻轻的取出鱼装盘。
6
无油烟又美味的红烧鱼，肉质也是非常的鲜嫩。
