广西酿竹笋
简单
4人份
春笋正当季 自从嫁了广西 就经常吃酿的食物 酿竹笋应该是他们老家的特色菜之一 做工比较复杂 但是味道真的很赞
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食材清单
其他
- 适量春笋
- 适量油
- 适量蚝油
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的竹笋去皮去老根 洗净备用
2
煲热水加盐 把春笋放进锅中煮大约20分钟 取出放入冷水降温
3
用牙签把春笋刮成一条条 但是保持整个笋 越细越好
4
把韭菜切碎 加入肉末 盐 酱油 蚝油 一点点淀粉顺时针搅拌 味道咸淡 最好就是挖一小块在热水里煮一下 试试咸淡够不够
5
然后把刮好丝的春笋稍微摊开 把调好的肉馅 挖一大勺放在春笋上 卷起来 注意卷好后手双手要大力的压紧竹笋和肉馅 然后煎至竹笋两面焦黄 放一点一点蚝油酱油和水 盖上盖子焖煮一下 大概10分钟看到水快没了就加点水淀粉收汁即可
