自制微辣鱼
简单
4人份
今个邻居朋友给送了几条鲫鱼，（可能一条差不多2斤重）说实话鲫鱼平时就炖汤了，今个这么大的鲫鱼，试着做个麻辣烤鱼吧。
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食材清单
其他
- 10克左右花椒
- 10瓣蒜
- 2勺料酒
- 3棵葱
- 4-5勺生抽
- 大约15克腐竹
- 姜草果大香豆蔻香叶…
- 想吃啥菜放啥菜蔬菜
- 根据个人口味放盐
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刮鱼鳞，冲洗干净。从中间剥开，撒上胡椒粉，撒少许盐在撒葱姜碎，合起来撒上料酒，放一边腌制。现在处理其它菜
2
所需大料
3
这是所需蔬菜，当然还有火腿腐竹豆腐…没有拍照
4
蔬菜，调料都准备好了，鱼也腌制差不多了。电饼铛打开烤鱼，两面烤金黄出锅
5
热锅凉油，油要多放点，先把料炒香，想捞出来就捞出来，不捞放在锅里一起炒豆瓣酱也行。料不够重就继续到人麻辣鱼香调料翻炒，最后放一点水。
6
炒香后放你要放的菜（我把莲菜冬瓜土豆先用水焯成半熟了）翻炒，加耗油，生抽，加盐，尝一下味，嗯很好。加一点高汤，没有高汤加水也行，最后铺上易熟的菜。盖上锅盖稍微煮一下翻炒均匀出锅。
7
放在一个小盆里上面把考好的鱼铺在上面，撒上香菜沫葱姜蒜辣椒碎锅烧油，油温80度左右泼在鱼上面的葱姜蒜碎上即可。
