金银麻薯糯米糍团子，椰蓉球/驴打滚，附黄豆粉做法
简单
4人份
麻麻跟我说了好几回她要吃麻薯团子，双十一备好了粘米粉，从黄豆粉开始，一点一点做起来。做下午茶再好不过了，配上一杯热茶，别贪嘴哦，糯米不太好消化。吃不完的冬天室温密封保存就好了，3天内吃完。 加入粘米粉是为了口感更有嚼劲，当然就是会更硬，相反糯米粉更软糯棉但是粘牙，成品我感觉是比较适中的口感，可以根据自己口感调整哦(´-ω-`) 10个椰蓉球/两份驴打滚 麻薯团共450克左右
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【玫瑰红豆馅】
- 【麻薯糯米团】
- 【黄豆粉/椰蓉】
- 100克豆沙
- 15-20克椰蓉
- 15-20克生黄豆
- 150克糯米粉
- 200克水
- 20克猪油/植物油/黄油
- 60克粘米粉/糯米粉
蔬菜
- 100克蜜红豆
调味料
- 10克玫瑰酱
- 20克砂糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制黄豆粉
2
黄豆洗净，放入空气炸锅，150度烤10-15分钟。每5分钟翻动一下，至黄豆表面开裂，飘出香气，用破壁机打成粉就好了。
3
做好的黄豆粉简直太香了呀
4
糯米粉+粘米粉+水，搅成无干粉的流动液体状
5
盖保鲜膜，牙签扎孔，蒸锅上汽后蒸20-25分钟，至表面微微透明即可。
6
取出，稍微晾凉至不烫手，加入猪油，用手揉捏至油分完全吸收，不停的摔打拉扯，让糯米团更有弹性 有一点像在揉吐司面团的感觉，面团打好后，可以拉扯的很长也不容易断，团成团后表面光滑。
7
这一步不能省，能让它长时间保持柔软口感。
8
准备一份玫瑰豆沙馅，做驴打滚的同学，取一半的面团，擀至
9
5cm厚的长方形，抹上红豆馅卷起来，过上黄豆粉就行了。千万别擀太薄了哦，比如我，卷好变成条头糕了......
10
椰蓉球
11
取40克糯米团，用手拍扁，擀成中间厚四周薄的圆片，取一勺豆沙，包入，外面滚上一圈椰蓉就好了。
12
黄豆粉实在太香了我就做了个裹豆粉的
13
团子经得起考验，放久了也不会变硬，配上茉莉花茶，棒呆
