卡仕达酱面包（平底锅版）🍳
不用烤箱也能做面包🥯 原配方来自【Sweet The MI】
食材清单
其他
- 15克黄油
- 200克高筋面粉
- 20克低筋面粉
- 250ml牛奶
- 3个蛋黄
- 40克（这里我减了10g，原配方50g 根据个人口味）糖
- 40克黄油
- 50克（里面减了10g）糖
- 5克干酵母
- 60ml温水
- 80ml温牛奶
- 80克低筋面粉
- 卡仕达酱：
- 面团部分：（8-12个）
蛋类
- 80克鸡蛋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在锅中加入250ml牛奶、15克黄油，加热至融化
（来自原配方图）
融化后煮开后关火
（来自原配方图）
碗中放入三个蛋黄、40克糖、20克低筋面粉搅拌均匀
（来自原配方图）
把牛奶缓缓的倒3/1入蛋黄糊中。
边倒边搅拌，最后全部倒入，防止蛋黄面糊结块
（来自原配方图）
搅拌完后过滤到锅内，小火加热
（来自原配方图）
边搅边小火加热，搅至有些稠，关火
（来自原配方图）
关火后再搅拌 搅至浓稠状
（来自原配方图）
倒入碗中，保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏
（来自原配方图）
高筋200g 低筋80g面粉过筛
挖三个坑放入 盐5g 糖50g 酵母5g
（来自原配方图）
倒入温牛奶80ml、温水60ml、蛋液80g
（来自原配方图）
和成团后（半出膜不粘手的样子）加入黄油40g
（来自原配方图）
面团不停地摔打，每次摔完后对折一次继续摔
摔到整个面团光滑为止，可以拉出手套膜
（来自原配方图）
放入碗中，封上保鲜膜，牙签戳洞，发酵1h直至两倍大小
（来自原配方图）
1h后的样子
这里敲黑板【面团千万不要直接拉出来，案板上撒些面粉，倒扣，让面团自己慢慢的掉出来】有助于帮助面团的蜂窝组织 可以让面包变得松软👌
面团分割成12份
（来自原配方图）
搓圆后，发酵15min
（来自原配方图）
面团擀成牛舌状，放入卡仕达酱
从下往上包住封口
（来自原配方图）
擀成如图所示，发酵40-50min（两倍大小）
（来自原配方图）
发酵后 锅中不用放油 盖上锅盖 开小火！！！
（来自原配方图）
烙至一面金黄（差不多8-10min）根据各家火力
翻面后再烙至5-8min
第一批时间长些 后面的话每一面8min左右
【注意⚠️：小火】
出锅🍳
