台山大包（下厨房首发）
简单
4人份
儿时的味道……是什么？黄鳝饭，菜干汤，咸马蒸猪肉，猪肠头……你们还记得几样呢？ 这次来回味一下台山大包、水包！懂的人都知道的特色标签🏷️，无论港澳海外，台山大包都会让人心灵得到慰籍！ 打开蒸笼，大包热气腾腾，香气扑鼻甚是诱人，其口感松软香糯，馅料丰富多汁，饮茶一盅两件，手掌🖐️大的大包，一个饱肚！回味无穷😋 开始制作吧！
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食材清单
其他
- 个熟鸡蛋 4
- 克低筋面粉 300
- 克无铝泡打粉 3
- 克澄面 30
- 克盐 1
- 克纯牛奶 160
- 克细砂糖 50
- 克耐高糖酵母 5
- 前上肉 200 克
- 姜 末 适量
- 沙葛 80克
- 油，盐，生粉，白糖，水，生抽
- 腊肠 2条
- 葱 1棵
- 馅料：
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母5克用温水拌均匀静置5分钟待用
2
澄面30克
3
牛奶160克
4
放入低粉，澄面，泡打粉，牛奶，糖，盐，酵母用筷子拌均匀，如上图
5
用面包机和面，或手搓至光滑后开始发面，也可用烤箱预热45度发酵（无设备的可以用锅烧水50度保鲜膜盖上发面）发至2.5倍大，时间大约要1小时以上。
6
沙葛去皮切粒
7
剁好的肉加上，沙葛，姜末，葱粒，加入以上调味料拌均匀，加入3勺清水再拌匀腌制片刻
8
把生鸡蛋还有腊肠一起蒸熟省了时间，因为做的包子不大，我把熟鸡蛋一开4，腊肠一开8即可！
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发好的面团
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拿出来准备排气
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擀面排气再揉成光滑面团同上一步发面的操作准备醒面30分
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醒好的面擀成边薄中间厚的皮
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放入馅料开始捏包子
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不会捏包子的我已经尽力了😂
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热水上锅旺火10分钟后，不开盖焖5分钟即可
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样子丑不怕，有内涵就好😜
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细节图还是可以的
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想样子好看点也是可以的，把包子反过来蒸😎
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生熟对比图
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看得出来口感丰富，肉馅嫩滑
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皮薄馅靓
