香菇魔芋烧籽鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒青花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块泡姜
- 1斤魔芋
- 20粒红花椒
- 2根大葱
- 3勺生抽
- 6个干辣椒
- 6个泡椒
- 6朵香菇
- 6瓣蒜
- 半只鸭
蔬菜
- 1勺豆瓣
调味品
- 3克冰糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子用清水洗干净沥水
2
放入冷锅中加入花椒开火炒干水分
3
炒制断生捞出备用
4
泡椒泡姜大蒜切小块
5
锅中放入猪油20克
6
加入熟菜籽油50克
7
五成油温下青红花椒和干辣椒炒出香味
8
加入切好的泡姜泡辣椒大蒜炒出香气
9
加入豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽继续炒出香气
10
加入处理好的鸭肉
11
翻炒
12
炒至这样的颜色
13
加入清水漫过鸭肉，再加入香菇八角和大葱段
14
加盖大伙煮开转至小火煮40分钟
15
加入切好的魔芋
16
翻炒加盖烧至汤汁浓稠
17
转入砂锅，放上切好的葱段出品