菜肉馄饨馅
简单
4人份
一座城市一种味道。要说让上海小囡“落胃”的餐食，馄饨肯定是逃不了的。 从清晨姆妈呼唤起床后端上的蛋皮小馄饨，到夜宵时随意在路边摊囫囵下的柴爿大馄饨，这道简单精致的食物始终是传奇般地存在。 聊几句家常，包几盒馄饨，这种质朴安逸，或许就是生活的真味。 这是“美善品”版本哟！
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食材清单
其他
- 10克葱白
- 10克蚝油
- 15克生抽
- 15克芝麻油
- 1个鸡蛋
- 500克（约64张）馄饨皮
- 600克后腿瘦肉
- 600克青菜
- 80克水
- 半个（可省略）浓汤宝拌馅专用
- 葱姜水用料~~
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 15克姜
调味料
- 1茶匙糖
- 5克盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将姜切小块，和葱白一起，放入主锅，加入80克水，30秒速度10，做一碗葱姜水。
2
用不完的下次还可以留用哟！所有荤菜都可以用到哒！
3
洗干净的后腿瘦肉（小美提前一夜50度洗了以后再重新冻硬），从冷冻室取出，很硬很硬的时候切成麻将大小，放主锅，每次300克左右绞肉。
4
30秒速度6，就可以啦！说绞肉太烂的，那是你的肉不够硬！
5
青菜洗净，水烧开，放入大锅迅速氽烫一下。（不用等再开，氽烫一下即可）
6
用手挤干，成团，每一团分别在砧板上，横竖切几刀。
7
放入主锅，6秒钟速度5打碎，再用刮刀棒翻拌一下，再来个6秒钟速度5，觉得不够碎，可以再来6秒钟哦！
8
取出打碎的青菜，再次挤干青菜里的水，接着放入肉糜（可用芯片里绞肉程序做），鸡蛋和方子里所有的调料，和50克葱姜水。
9
2分钟揉面键，让肉和菜绞出劲道。
10
完成！
11
也可以肉和木耳混合，加入整个虾仁做馅儿。
12
差不多一个馄饨包17克馅儿（用的盒马日日鲜馄饨皮），想包几个可以自己计算一下馅儿的总量。
13
这样的量可以包60多个大馄饨（盒马日日鲜的皮子350克/包，要买2包，用到1.5包的量，剩下的冷冻下次还能用），放入某宝购买的盒子，正好4层！