手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包
简单
4人份
在家自己开酥也是可以制作可颂牛角包，金棕色带着浓郁黄油香气的酥脆牛角包几乎是全世界都喜欢的小可爱，外酥内软，软绵不失嚼劲，一口咬下去，口腔一下被黄油香味所俘虏，试问，谁能抵受住一只牛角包的诱惑？
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食材清单
其他
- 100g水
- 16g黄油
- 200g顶焙良品面包粉
- 20g易小焙细砂糖
- 4g新良酵母
- 98g裹黄油
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材大集合；
2
除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌；
3
搅拌面团的时候准备起酥用的黄油；
4
将黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）
5
；
6
将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟；
7
然后擀成片状；
8
用面片将片状黄油包裹；
9
捏紧封口；
10
用擀面杖继续擀压成片状；
11
采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟；
12
取出面片再次进行擀片；
13
同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟；
14
最后将面片擀成薄片；
15
切成等腰三角形，并从上卷起；
16
放在烤盘上进行发酵；
17
发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液；
18
放入烤箱，上火190℃下火180℃，中下层烤20分钟即可；
19
表面金黄色；
20
真的是一碰就碎！
21
酥到掉渣！
