酱蒜烧鱼
简单
4人份
小时候水边长大的，在那个物质匮乏的年代，不花钱的鱼吃的最多，以至于后来只要吃鱼，鲤鱼草鱼鲢鱼鲫鱼等，我就可以一口吃出来是冷冻的还是新鲜的，是池塘的水库的野生的还是饲料喂养的，丝毫不夸张。鱼的每个做法都是最熟悉不过的，这道酱蒜烧鱼，是为了给闺女下饭……❤️
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺醋
- 2片香叶
- 十几瓣蒜
- 十几粒花椒
- 半条大花鲢鱼
蔬菜
- 一小段大葱
- 四五片姜
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺豆瓣酱
- 2勺郫县豆瓣酱
- 3勺酱油
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼太大，所以和妹妹家一人一半，半条。切成匀称合适大小。
2
葱姜切好，蒜拍散。
3
锅中下油，烧热后，将鱼两面略煎，盛出（掌握不好火候的话这一步也可以不用）
4
另起锅，热油，下葱姜蒜，爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入大酱，酱油，老抽，白糖，料酒翻炒。
5
加入适量水，水和调料充分混合。
6
加入鱼，摆放合适。
7
水开后大火10分钟，转小火🔥25分钟左右。
8
渐渐收汁后，加入少量醋，关火，放香菜。
9
出锅，享用……
