橙皮千层可丽饼
简单
4人份
我只在奶油中加了橙皮丝，可以随自己喜好加入水果什么的，都是非常不错的。我这用的是28cm的不粘锅，做了20张饼。
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食材清单
其他
- 1个大橙橙皮丝
- 240克低筋粉
- 40克淡奶油
- 40克黄油
- 500克淡奶油
- 560克鲜牛奶
- 5滴柠檬汁
- 6个大个鸡蛋
- 夹心
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加细砂糖，盐，打散打匀
2
加入牛奶，淡奶油搅拌均匀
3
黄油隔水加热融化
4
倒入蛋液，搅拌均匀
5
筛入低筋粉
6
拌至无干粉，可以看到有很多蛋白黄油之类的结块
7
过滤4--5遍，使面糊细腻
8
舀两三勺面糊到不粘锅中，具体几勺，视勺大小和不粘锅大小而定，锅中不要抹油，旁边准备一块湿布
9
小火加热，并转动面糊，使成为一个圆形，中间边上都有起泡了，就是熟了
10
锅移到湿布上，用手轻轻掀起边上，提起，饼就起来了，每一张之间都用油纸隔开
11
做完所有的饼，500克淡奶油加50克细砂糖，橙皮丝，打发，可以打得硬一些
12
然后一层饼，抹一层奶油，这样叠起来即可，喜欢水果的可以把水果切小块了，放奶油中间，抹平，再放饼
