简单好做的红烧鮰鱼 肉嫩刺少
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1条鮰鱼
- 2勺料酒
- 4根青蒜
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 数片姜
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 2勺酱油
- 若干盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净切块，放入盆里倒料酒酱油，腌制15分钟，好让鱼块去腥更入味。（切块最好能让卖鱼老板帮忙切好，因为鮰鱼骨头挺硬的，自己切有点费力。）
2
准备姜、蒜、干红辣椒，入油锅爆香。
3
倒入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。（轻轻翻动，鮰鱼肉质很嫩，容易弄碎。）
4
入一小颗冰糖，冰糖可以提升鱼出锅时的色泽。再倒入料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色。
5
最后倒入热水，一定要热水！！！水加至和鱼块平面，大火煮开，再转小火煮20-30分钟。
6
我还加了一只冬笋切片进去一起煮，汤更鲜美了，没有笋的可以不加。
7
最后放入青蒜叶点缀……已经很有食欲了对不对！！
8
煮好了倒入摩飞锅，还可以当火锅吃，冬天吃这样就不会冷了，好机智的我！
